König Humbert und Pizza Margherita
Heinz-Dieter Hoppe – Der Sortendetektiv
Die ‚König Humbert‘ Tomate wurde im Jahre 1880 auf einem Tomatenfeld nahe Neapel (Italien) gefunden und in Kultur genommen. Der Züchter, Herr Dammann, äußerte sich wie folgt in der Zeitschrift Gartenflora von 1884: “Sie zeigte sich von allen zu Versuchen hier angebauten englischen, französischen und amerikanischen Sorten absolut verschieden und in jeder Beziehung vorzüglich, so dass wir keinen Anstand nahmen, … sie nach dem geliebten und erhabenen Herrscher Italiens zu benennen.”
Die Gattin des Königs Umberto, Königin Margherita, hatte die französische Küche am Hof satt. Deshalb brachte sie bei ihrem Besuch in Neapel im Jahr 1889 den berühmten italienischen Koch Pizzaiolo Raffaele Esposito in den Palast nach Capodimonte (Ortsteil von Neapel) mit. Esposito bereitete drei Pizzen für sie zu. Eine der drei Pizzen war mit Tomaten der Sorte ‘Re Umberto’, Mozzarella und Basilikum gewürzt – Rot, Weiß und Grün spiegelten die Farben der Flagge Italiens wider. Diese fand den besonderen Gefallen der Königin, so dass diese Pizza nach ihr benannt wurde. Die Pizza Margherita begann ihren Siegeszug.
Die Tomatensorte ‚König Humbert‘ ist in der Roten Liste der gefährdeten einheimischen Nutzpflanzen Deutschlands eingetragen. Die Sorte wird im VEN (Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt) als Erhalterringsorte geführt.
Die Stabtomate ‚König Humbert‘ ist eine mittelspäte Sorte und meist ab Anfang August genussreif. Sie bildet glatte, regelmäßig geformte, pflaumenförmige Früchte. Ihr normales Fruchtgewicht liegt zwischen 20 und 50 g. Die Fruchtschale selbst ist glatt und platzfest.
Aufgrund ihres geringen Fruchtfleisches eignet sich die Sorte sehr gut zur Herstellung von Passata (passierte Tomaten) und zum Dörren (luftgetrocknete Tomaten).
